静岡でトラフグが釣れたら老舗ふぐ料理店『食道楽』へ持ち込んで刺身に!

水温・魚の生態・釣果記録

富士市周辺でフグ料理屋を検索して電話かけまくったら清水区で該当!

釣ったトラフグを静岡市清水区江尻にある
老舗ふぐ料理店『食道楽』さんで捌いてもらえました!

ホームページのリンクを貼っておくので電話番号してみてください!

【公式】食道楽-静岡市清水銀座のふぐ料理店

あとボクが持ち込みした様子ものせておきますので、料金とか盛り付けが気になったら読んで見てください!

浜からトラフグが釣れてしまった!

ショアジギングをしていたところなんとー!
フグの中でも最高級のトラフグが釣れた!

お店で食べると1万円とは普通にするトラフグ・・・

調理しようにも免許が無いので
捌いてくれる持ち込みOKのお店を探すために持って帰ることに!

 

活かして持って帰る

ボクも海洋学部出身
魚を活かして持って帰ることくらいできます!

活ジメにして持って帰ればいいじゃん?

活〆はキケンなので絶対にダメ!

活〆にした方が運ぶの楽だし冷やして持っていけるのですごく良い気がしますが・・・

もし内臓をキズ付けてフグ毒(テトロドトキシン)が身に付いていたら、免許を持っている人に捌いてもらったとしても・・・・・・

毒は取り切れないので食べたら最悪死にます。

包丁を入れるのは免許を持っている人がやらないと危ないですね~(汗

後日、改めて伺ったところ
包丁を入れずに氷で〆ても大丈夫だそうですm(_ _)m

 

運ぶときはクーラーボックスいっぱいに海水を

海水を大きめのクーラーボックスいっぱいに入てね!

重いからいやよ。

海水が少ないと車が揺れたときにクーラーボックスの中の海水が暴れ
トラフグがクーラーボックスの内側に当たってダメージを受けますよ。

そうするとストレスでマズくなるんです。

ふたスレスレまで海水をいれることでクーラーボックスの中で海水が暴れるのをおさえることができるんですよ!

 

ブクブクがあるとさらに良い


酸素を送ることができる携帯式のブクブクがあると酸欠をからトラフグを守るだけでなく
微妙な流れができることでトラブグのストレスを軽減してあげられます。

なぜかと言うと
トラフグには流れの無いクーラーボックス中にいるだけでストレスなんです!
だって、海には潮の流れがありますがクーラーボックスの中では自分で動かないかぎり何も起こりません。

あなただって、

スマホ無い、食べ物無い、窓無い、ライトもないそんな何もない部屋に閉じ込められたらストレスでしょ?

トラフグも同じです。

 

とは言え
この後に食道楽さんでお刺身になるんですよね(笑)

 

食道楽さん

アクセス

食道楽さんのマップを埋め込んでおきました!
清水駅の商店街の中にありますよ

〒424-0818 静岡県静岡市清水区江尻町3−13
TEL:054-366-2226

 

店内の様子

居酒屋風のお店でカウンターのほかにテーブル・お座敷タイプもありました。
このへんは食道楽さんのホームページをどうぞ。

営業時間中の持ち込みだとおじゃまになってしまうので、仕込みの時間帯に持ち込みましょう!

 

料金の目安

魚の大きさや料理の内容によって異なるのでここで紹介するのはあくまで目安です。

今回ボクは合計4,000円でお刺身にしていただきました。

料金の内訳
・捌き料3,000円
・テイクアウト用皿
・特性ぽん酢
・薬味(あさつき、もみじおろし)
・消費税

あなたはこの4,000円を高いと思いますか?
ボクは安いと思いました。

なぜなら、毒の処置にもお金がかかるからです。

 

超キケンな生ゴミ

なんと言ってもフグ毒は人を殺せるほどの猛毒!
やたらと捨てられません。

カギの付いた金庫などで保管するので管理費用にさらに
毒物を焼却処分する費用もかかります。

不用ふぐ及びふぐ処理に伴う内臓等の残渣は、紛失等が起きないよう施錠できる蓋のついた専用の容器に保管し、焼却等により確実に処分しなければなりません。
ふぐの食中毒の防止について – 福岡県庁ホームページ

デイリーポータルZさんでフグ料理店でのフグ毒の管理方法が紹介されいて、築地のお店では特性の南京錠月のポリバケツで管理されていました。

 

静岡市・富士市の人にオススメ

食道楽さんは清水駅の駅前商店街のにあるので静岡市周辺や富士市の人ならアクセスが良いので活きたまま運ぶのによいですね!
チョット遠いけど富士市に近い沼津市とか、焼津市に住んでる人もOKかな?

食道楽さんなら良心的な金額でトラフグを捌いてくれますので、間違っても自分でトラフグを捌いやダメですよ!!

あと、天然トラフグは大変美味しかったです!!
やっぱ自分で釣ったのもあるしね~( *´艸`)

また食べたいけどいつ釣れるかな?
テイクアウトのあるそうなので次回は買うのもアリかもしれないですねw

【公式】食道楽-静岡市清水銀座のふぐ料理店
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